Guide du vin italien pour débutants

Voici l’abécédaire du vin italien. Que vous veniez juste de commencer à explorer le vin ou que vous soyez un expert qui cherche à rafraîchir ses connaissances de base, ajoutez cette page à vos favoris pour en faire un guide de référence rapide.

Comment lire une étiquette de vin italien

Les étiquettes européennes peuvent être difficiles à lire, surtout celles qui proviennent d’Italie. Quelques termes clés peuvent vous aider à comprendre les implications de la langue sur votre bouteille.

DOCG : Une abréviation pour Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie. C’est le premier classement des vins italiens. Des règles strictes régissent tous les aspects de la production. Elles portent notamment sur les lieux de culture des raisins, les variétés autorisées et le mode de vieillissement des vins. Il existe 74 DOCG en Italie, le dernier en date étant celui de 2011.

DOC : Une abréviation pour Dénomination d’Origine Contrôlée. est une étape en dessous du DOCG. Des règles régissent la production et le style, mais elles ne sont pas aussi strictes que celles des DOCG. Il y a 334 DOC en Italie, les derniers ajouts ayant été approuvés à la mi-2017.

IGT : Une abréviation pour Indication géographique. Introduite en 1992, cette classification permet aux viticulteurs d’utiliser des raisins et des styles artisanaux non autorisés par les réglementations DOC et DOCG. Il y a actuellement 118 IGT en Italie.

Riserva : Désigne un vin qui a vieilli beaucoup plus longtemps que d’habitude, bien que les règles varient selon les dénominations.

Superiore : Désigne une appellation de qualité supérieure, généralement rattachée à un nom régional (par exemple, Soave Superiore).

Classico : Désigne les vins provenant d’une zone à l’intérieur d’une région (c’est-à-dire le Chianti Classico) considérée comme la zone de production d’origine.

Azienda Agricola : Une ferme ou un domaine qui produit ses propres raisins pour la production de ses vins.

Annata ou Vendemmia : Une récolte ou un millésime spécifique.

Produttore :
Producteur

Tenuta : Succession

Vigneto : Vignoble

Carte d'Italie
Les 20 régions d’Italie

Régions viticoles italiennes

Les Américains aiment les vins italiens pour leur diversité de styles, la protection des variétés indigènes, leur convivialité et, bien souvent, leur grande valeur. Les paysages romantiques ne nuisent pas non plus à la marque de l’Italie. Alors que les particularités granulaires du vin italien semblent infinies, ce large aperçu des 20 régions du pays vous permettra de vous lancer, en les classant du nord au sud.

Val d’Aoste

À la frontière nord-ouest, partagée avec la France et la Suisse, cette région alpine ne produit pas beaucoup de vin. La région produit principalement des vins rouges, dont les principaux cépages sont le Nebbiolo et le Pinot Nero, ainsi que les peu connus Petit Rouge et Prié Blanc.

Autres variétés : Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piémont

Situé au nord-ouest de l’Italie, le Piémont se trouve au pied des Alpes occidentales. Le climat est influencé par le froid des montagnes et la douceur de la Méditerranée. Il crée les conditions idéales pour la culture du Nebbiolo, le raisin noir qui produit les vins les plus célèbres de la région : le Barolo DOCG et le Barbaresco DOCG. Deux autres raisins rouges, le Barbera et le Dolcetto, sont également bien connus et appréciés pour leur prix plus accessible et leur buvabilité à court terme.

Les vins blancs du Piémont sont moins courants, mais n’oublions pas les cépages Cortese et Arneis. Le premier est le seul raisin de l’appellation Gavi DOCG, tandis que le second prospère dans l’appellation Roero DOCG. Même les amateurs de vin occasionnels connaissent le vin mousseux doux et pétillant Moscato d’Asti, produit dans l’Asti DOCG.

Autres variétés : Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Ligurie

Le long de la Méditerranée, entre la France et la Toscane, cette petite région côtière se concentre essentiellement sur le vin blanc. Les blancs secs issus du Vermentino et du Pigato constituent la majeure partie des exportations vers les États-Unis. Le rouge clé est le Rossese, que l’on trouve dans le Dolceacqua DOC, un vin fruité et parfumé.

Autres variétés : Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardie

Située dans le centre-nord de l’Italie, la Lombardie abrite certains des plus beaux lacs du pays. L’influence rafraîchissante des Alpes en fait un paradis du vin mousseux. La Franciacorta DOCG, au bord du lac d’Iseo, est l’un des premiers metodo classico (méthode traditionnelle) des vins italiens à base de Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero. Pour les vins rouges, le Nebbiolo est le principal cépage de la Valtellina Rosso DOC, de la Valtellina Superiore DOCG et du Sforzato di Valtellina DOCG.

Autres variétés : Barbera, Croate

Eglise et maisons sur une colline, entourée de vignes
St. Apollonia dans le Missano/Missian, Tyrol du Sud / Getty

Trentin-Haut-Adige

Le Trentin-Haut-Adige, qui abrite les spectaculaires Dolomites, est un mélange d’influences italiennes et austro-hongroises. Un cadre unique de raisins mûrissent dans cette région ensoleillée et de haute altitude. Pour les rouges, le Pinot Nero, le Schiava et le Lagrein sont bien connus. Pour les blancs, c’est le Pinot Grigio qui domine. Le Chardonnay est également populaire, notamment comme base pour le vin mousseux de Trento DOC produit selon la méthode traditionnelle.

Autres variétés : Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Vénétie

Riche en histoire, en beauté et en vin, la Vénétie offre une grande variété de cépages et de styles grâce à ses nombreux microclimats. Considérez ses contours naturels. Elle s’enorgueillit de ses Alpes au nord, du lac de Garde à l’ouest et de la mer Adriatique au sud-est.

Bien que la Vénétie produise de nombreux vins de renom, c’est le volume de Pinot Grigio et la demande de Prosecco qui l’ont rendue célèbre. De grandes versions de ce dernier proviennent de Conegliano Valdobbiadene DOCG et de Cartizze DOCG. Les vins rouges de Valpolicella DOC et Amarone della Valpolicella DOCG sont tous deux basés en grande partie sur le cépage noir Corvina, tout comme les vins rosés et rouges de Bardolino DOC. À l’est de Vérone, le Garganega est le principal raisin blanc de la Soave DOC, tandis que le Trebbiano domine dans les vins blancs de la Lugana DOC sur les rives sud du lac de Garde.

Autres variétés : Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Frioul-Vénétie Julienne

À l’extrême nord-est, à la frontière entre l’Autriche et la Slovénie, le paysage du Frioul juxtapose les Alpes et les plaines côtières de l’Adriatique. Le climat unique offre des conditions optimales pour toute une gamme de raisins blancs et rouges.

Plus de 75 % de la production est constituée de vin blanc, concentré sur le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, la Ribolla Gialla et le Friulano. Les rouges issus du Merlot, du Refosco et du Schioppettino sont délicieux, bien que moins connus.

Autres variétés : Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Village italien entouré de vignes et de collines
Les vignobles de Glera en Vénétie / Getty

Émilie-Romagne

Considérée comme la capitale alimentaire du pays, l’Émilie-Romagne est également un producteur de vin prolifique. La région est surtout connue pour son Lambrusco, un vin rouge pétillant. Le Trebbiano, un raisin blanc, est l’autre acteur clé.

Autres variétés : Albana, Malvasia, Sangiovese

Toscane

La Toscane occupe une position centrale le long de la mer Tyrrhénienne sur la côte ouest et s’étend vers l’intérieur des terres à travers une campagne vallonnée. Pour les rouges, ses vins les plus célèbres à base de Sangiovese sont le Chianti, le Chianti Classico ,le Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello di Montalcino DOCG. De nombreux vins sont étiquetés comme IGT de Toscane parce qu’ils ne sont pas conformes aux règles de production traditionnelles. Ces vins peuvent être 100% Sangiovese ou avec des assemblages de variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon ou la Syrah. Pour les blancs, l’appellation la plus connue est le Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Autres variétés : Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Ombrie

Cette petite région du centre de l’Italie, située à l’est de la Toscane, est régulièrement éclipsée par son voisin. Mais ce paysage vallonné, bordé par les Apennins enneigés, produit des rouges tanniques, dignes de l’âge, du Sagrantino de Montefalco DOCG. Le blanc de compagnon, le Grechetto, est sec, croquant et prêt à être dégusté dans sa jeunesse.

Autres variétés : Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Marche

Marche, prononcée mar-Kayest situé le long de la côte orientale de l’Italie centrale. Il abrite le Rosso Cònero DOC, à base de raisin noir Montepulciano.

Autres variétés : Passerina, Pecorino, Trebbiano

Lazio

Le Latium est la capitale de Rome mais possède également un riche héritage viticole. La région est réputée pour ses vins blancs jeunes et faciles à boire. Si de grands vins sont produits ici, les principaux produits d’exportation sont les vins secs et croquants de Frascati DOC et d’Orvieto DOC, à cheval sur la frontière avec l’Ombrie.

Autres variétés : Cesanese, Merlot, Sangiovese

Abruzzes

Situées à côté du Latium, du côté de l’Adriatique, les Abruzzes sont une région montagneuse riche d’anciennes traditions viticoles. Les Abruzzes sont la cinquième région en volume de production, connue principalement pour le cépage Montepulciano, à ne pas confondre avec la région toscane qui se concentre sur le Sangiovese. Le Montepulciano d’Abruzzo DOC est la dénomination régionale des vins rouges issus de ce cépage, tandis que le Cerasuolo d’Abruzzo DOC est la dénomination des vins rosés de la région issus du même cépage. Le Trebbiano d’Abruzzo DOC est le principal cépage blanc de la région.

Autres variétés : Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

Au-dessous des Abruzzes se trouve le petit Molise, une région montagneuse du centre-sud de l’Italie. La région est surtout connue pour ses Trebbiano et Montepulciano du Biferno DOC.

Autres variétés : Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

De magnifiques villas italiennes sur une colline avec des vignobles
Piémont, Italie / Getty

Campanie

Connus surtout pour Naples et la côte amalfitaine, les vins de Campanie sont de plus en plus connus aux États-Unis, surtout depuis que les vins volcaniques gagnent en popularité. Pour les rouges, les plus connus sont le Taurasi DOCG et l’Aglianico del Taburno DOCG, tous deux à base de raisin rouge Aglianico. Pour les blancs, les plus connus sont le Fiano di Avellino DOCG et le Greco di Tufo DOCG, basés respectivement sur le Fiano et le Greco.

Autres variétés : Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Basilicate

Située dans le sud de l’Italie, la production de vin de la Basilicate est minuscule par rapport aux régions plus connues. C’est une région montagneuse, essentiellement enclavée et encastrée dans la voûte plantaire, flanquée de la Campanie à l’ouest et de la Puglia à l’est. Bien qu’il y ait peu de DOC, le plus célèbre est l’Aglianico del Vulture, basé sur le raisin noir corsé Aglianico.

Autres variétés : Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Pouilles

Cette région méridionale est devenue populaire pour ses vins de bonne valeur à base de raisins indigènes. Le climat méditerranéen chaud se prête à la production de vins rouges mûrs, fruités et robustes à base de Primitivo (alias Zinfandel) et de Negroamaro.

Autres variétés : Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Calabre

Située sur la côte du sud-ouest de l’Italie, la Calabre s’étend entre les mers Ionienne et Tyrrhénienne, séparée de la Sicile par le détroit de Messine. Les vins reflètent le climat côtier. La Calabre abrite le Cirò DOC, qui produit principalement des vins rouges à base du cépage tannique Gaglioppo. Une petite quantité de vins blancs est produite à partir d’un mélange de Greco Bianco et de Montonico Bianco.

Autres variétés : Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Sicile

La plus grande île de la Méditerranée, la Sicile bénéficie d’un climat sec et chaud et d’un ensoleillement important, ce qui est idéal pour la viticulture. On y trouve des vins rouges fruités et moyennement corsés à base de Nero d’Avola et des vins blancs juteux et à la pêche à base de Grillo, qui sont les plus prolifiques de la DOC Sicile. Dans le sud, le Nero d’Avola est assemblé avec le Frappato pour le Cerasuolo di Vittoria DOCG. Le raisin rouge Nerello Mascalese et le raisin blanc Carricante produisent des vins recherchés de l’Etna DOC. Le Marsala DOC est le vin fortifié de l’Ouest.

Autres variétés : Catarratto, Inzolia

Sardaigne

Cette île de la Méditerranée est plus connue pour ses plages et son fromage de brebis que pour son vin, mais plus de producteurs exportent maintenant vers les États-Unis que jamais. Parmi les vins à rechercher figurent le Cannonau, le nom local du grenache, et le Carignano ou Carignan. Le Vermentino, salé et floral, vient du nord-est.

Autres variétés : Monica

No Comments

Post A Comment