Les 7 meilleurs cognacs que nous avons dégustés en 2019

Alors que la tendance des eaux-de-vie américaines de qualité continue de s’accentuer et que l’Armagnac offre toujours une alternative riche et robuste aux amateurs de la catégorie, le Cognac classique règnera toujours en maître pour beaucoup.

Cette eau-de-vie à base de raisin peut prendre beaucoup de temps à produire et doit suivre un ensemble de règles strictes pour pouvoir être appelée Cognac, mais les résultats finaux parlent d’eux-mêmes, tant au niveau du caractère que de la saveur. Tantôt épicé, tantôt doux, offrant souvent des notes de caramel et de vanille, ce spiritueux à l’histoire ancienne reste un favori des amateurs de cognac dans le monde entier.

Alors que la tendance des eaux-de-vie américaines de qualité continue de s’accentuer et que l’Armagnac offre toujours une alternative riche et robuste aux amateurs de la catégorie, le Cognac classique règnera toujours en maître pour beaucoup.

Nous avons passé au peigne fin les centaines de spiritueux évalués et passés en revue cette année pour aboutir à cette liste des meilleurs des meilleurs de Cognac à partir de 2019. Voici les embouteillages qui se distinguent.

Notre cognac préféré de 2019

Cognac Courvoisier Limited Edition ; 40 $, 95 points. Jusqu’à récemment, les finitions des fûts ne faisaient pas partie de la boîte à outils du cognac ; cela change lentement, et avec un effet délicieux. Selon le producteur, cette mise en bouteille est de « qualité VSOP » mais ne répond pas aux lois strictes de l’industrie pour faire figurer le VSOP sur l’étiquette. Il vaut toujours la peine d’être recherché et c’est une expression particulièrement fruitée, avec beaucoup de figues séchées, de dattes et de prunes au nez et au palais, qui se termine longuement par des notes de cacao et d’épices. Le mélange initial de liquide est vieilli de deux à huit ans, puis il est mis en fûts de sherry pendant au moins quatre mois. Lot 006. -Kara Newman

Cognac biologique Hardy VSOP ; 50 $, 94 points. Ce Cognac offre de riches arômes et saveurs, tout en restant léger et facile à boire. Les tons concentrés de caramel et de noisette au nez et en bouche sont compensés par l’acidité de l’écorce de citron et une touche d’espresso, ce qui donne un alcool polyvalent à siroter ou à mélanger. -K.N.

Cognac Paulet VSOP ; 40 $, 94 points. Recherchez une teinte topaze brillante et des arômes vifs de caramel et d’écorce d’orange dans cette eau-de-vie. Le palais soyeux fait écho à cette note d’écorce d’orange, en la superposant au pain d’épices, à la mélasse, à l’abricot sec et aux épices. L’écorce d’orange confite et le gingembre enveloppent la finale. De la Fine Champagne. -K.N.

Cognac Normandin Mercier VSOP ; 67 $, 93 points. Doré et léger dans le verre, ce Cognac offre des arômes riches et puissants de caramel, de dulce de leche et de banane mûre. Le palais beurré s’ouvre sur un biscuit à la vanille et des fruits tropicaux, pour finir sur des éclats de cayenne et de cacao. Région de la Petite Champagne, âge minimum de sept ans. -K.N.


Park Borderies Mizunara Cognac japonais en fût de chêne ; 60 $, 93 points. Ce Cognac VSOP est vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne, puis six mois en Mizunara, un type de chêne japonais au grain particulièrement fin. Le résultat final est un chêne doux et un soupçon de fruits rouges au nez, associés à un palais sec et délicatement boisé accentué par la vanille et le zeste de citron, pour finir assez épicé avec de la cannelle et du clou de girofle. -K.N.

Cognac D’Ussé VSOP ; 50 $, 91 points. Ce Cognac offre une teinte cuivrée profonde et de riches arômes de caramel et de figue sèche. La bouche soyeuse fait écho à la note de figue sèche, avec une pointe de fruits rouges à la manière d’un porto, et se termine sur des notes de cacao, de cannelle et de cayenne. -K.N.

Cognac Camus VSOP ; 50 $, 90 points. Le chêne est la principale caractéristique de ce VSOP, créant un cognac qui a un profil presque semblable à celui du whisky. Le liquide dans le verre reflète l’ambre avec des reflets orangés et a un doux arôme de vanille. Le palais est dominé par le caramel, la cannelle et le chêne, avec une sensation de sécheresse et beaucoup de picotements de girofle et de cannelle. Chaque gorgée réchauffe jusqu’en bas. -K.N.

Publié le 23 décembre 2019

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